Un nouveau jalon pour l’élevage durable : l’abattoir départemental de Haute-Marne sur le point de voir le jour

Le projet de construction de l’abattoir départemental de Haute-Marne avance à un rythme soutenu, respectant scrupuleusement son calendrier et annonçant une finalisation imminente ce mois-ci.

Conçu pour être à la fois moderne et exemplaire en matière d’innovation environnementale et de bien-être animal, cet abattoir répondra aux besoins des acteurs locaux tout en satisfaisant les attentes des consommateurs avertis.

Dès son ouverture, l’abattoir sera opérationnel, avec une capacité prévue de 800 tonnes par an, s’inscrivant ainsi dans une démarche de favorisation des circuits courts, répondant ainsi à une demande croissante de proximité et de traçabilité des produits.

Nicolas Lacroix, Président du Conseil Départemental de la Haute-Marne, souligne l’importance de ce projet pour le développement local et la valorisation de la filière agricole haut-marnaise.

Les travaux avancent à un rythme soutenu, avec 80% des aménagements intérieurs déjà réalisés et 65% des travaux extérieurs en cours. Situé dans la zone Plein’Est à Chaumont, l’abattoir entrera en fonction à la fin du mois d’avril, marquant ainsi une étape cruciale dans le paysage agricole régional.

Ce nouvel outil répondra aux exigences les plus strictes en matière de bien-être animal et de respect de l’environnement, tout en assurant une traçabilité et une qualité optimales des produits finaux.

Les différentes parties prenantes, notamment le Conseil départemental, la Région et la Chambre d’agriculture, se sont engagées dans ce projet ambitieux. Trois missions essentielles ont été confiées, visant à développer et restructurer les filières locales, assurer le suivi de la construction et travailler sur la structuration de l’équipe qui sera en charge de cet outil novateur.

La transition entre l’ancien abattoir et le nouveau se fera en douceur, avec pour objectif d’atteindre une capacité de 800 tonnes dès le premier semestre 2024, pour ensuite augmenter progressivement jusqu’à 1 000 tonnes par an. Cette montée en charge permettra à l’abattoir d’être pleinement viable, tout en offrant les services attendus, tels que la découpe, le conditionnement et la transformation des produits.

Avec l’inauguration imminente de cet abattoir départemental, la Haute-Marne affirme son engagement en faveur d’une agriculture durable et responsable, répondant ainsi aux enjeux contemporains de sécurité alimentaire et de respect de l’environnement.